Τεχνική Περιγραφή: πλήρη γραμμή παστερίωσης HTST (High Temperature Short Time) με εναλλάκτη θερμότητας πλακών (PHE), δεξαμενές ισορροπίας (balance tanks) και σύστημα CIP, σε εργοστάσιο γαλακτοκομικών.
Κύρια στοιχεία:
- Εναλλάκτης πλακών (plate heat exchanger) με πολλαπλές ενότητες (preheat, heat, cool) για θέρμανση σε 72°C/15" και ψύξη.
- Κυλινδρική δεξαμενή ισορροπίας με αισθητήρα επιπέδου και αντλία κυκλοφορίας.
- Σύστημα CIP με κόκκινη δεξαμενή χημικών, αντλίες δοσομέτρησης και γραμμές επιστροφής.
- Πίνακας ελέγχου (PLC/HMI) με οθόνη για ρύθμιση θερμοκρασίας, ροής και αλληλουχίας CIP.
- Ανοξείδωτες σωληνώσεις με βάνες πεταλούδας και αισθητήρες θερμοκρασίας/πίεσης.
- Περιβάλλον: Πλήρως υγιεινός χώρος με πλακάκια, φωτισμό και σκάλα πρόσβασης.
Κατασκευασμένο από AISI 316L, το σύστημα συμμορφώνεται με PMO (Pasteurized Milk Ordinance) και EHEDG, με αυτόματο έλεγχο εκτροπής (divert flow) σε περίπτωση ανεπαρκούς παστερίωσης. Εξασφαλίζει ασφάλεια προϊόντος, ενεργειακή ανάκτηση >90% και πλήρη ιχνηλασιμότητα μέσω SCADA.
